Rolo muffins

Þessar múffur gerðum við litli bróðir saman en við vildum gera eitthvað upp úr Disney matreiðslubókinni hans. Þar fundum við súkkulaðibitamuffins en þar sem við erum bæði soldið súkku/karamellusjúk þá datt okkur í hug að setja rolo bita í staðinn fyrir súkkulaðibita. 
Það heppnaðist mjög vel og þessar eru afar gómsætar.


Rolo muffins
úr Disney matreiðslubók - breytt uppskrift
150 g sykur
150 g smjör
3 egg
160 g hveiti
1 tsk kanill
2 tsk lyftiduft
dass af salti
2 rúllur af rolo
Krem:
3 rúllur af rolo
smá mjólk/rjómi til að bræða saman


Byrjað er að þeyta smjör og sykur saman - ég notaði Kitchen Aid vél í það. 
Síðan er einu og einu eggi bætt saman við og hrært vel.
Restin er sett útí og aftur - hræra vel.
Formin gerð tilbúin og síðan er deiginu hellt út í - en bara upp að hálfu formi. Síðan settum við tvo rolo bita í hvert form og smá deig aftur yfir til að þekja bitana.
Þetta er svo bakað við 200° í um 15 mín.


Til að gera þetta enn meira djúsí bræddum við 3 rolo rúllur í potti með smá matreiðslurjóma, settum svo inní ískáp og leyfðum þessu að kólna og þykkjast í um 2 klst.